باتيه بالفطر

• 300 جرام من الفطر المسطح (يُفضل فطر الحقل)
• ملعقة صغيرة (15 ملّيلترًا) من زيت الزيتون
• رشة من الزعتر المجفف
• 1 كراث مقطع
• فص ثوم واحد مسحوق (اختياري)
• ملعقة صغيرة (15 ملّيلترًا) من قطع البقدونس
• 3 بيضات كاملة (مخفوقة)
• 150 ملّيلترًا من الكريمة الخفيفة
• 150 ملّيلترًا من الحليب
• ملح وفلفل
• 4 أو 5 أطباق تسوية بالفرن منفصلة أو قوالب صغيرة تناسب سلة جهاز تحضير الطعام بالضغط.

يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة مفتوحة. يُحمر الفطر برفق مع الزعتر لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف الكراث والثوم وقطع البقدونس والتوابل. وتُخلط. يُقلب البيض والكريمة والحليب.

تُدهن أطباق التسوية بالفرن أو القوالب الصغيرة بالزيت. يتم إحضار ملعقة من خليط الفطر. يُوضع حامل ثلاثي القوائم في قاعدة المقلاة. يُسكب 750 ملّيلترًا من الماء. تُوضع القوالب في السلة والجزء المتبقي في الحامل ثلاثي القوائم. تُغطى بطبق قديم للتسوية بالفرن.

يُشغل الضغط على المستوى 1. يُغلق الغطاء ويُضبط الضغط على التشغيل الكامل. يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة. يُرفع جهاز تحضير الطعام عن الموقد، ويُبرد على درجة حرارة الغرفة بدون تعديل محدد الضغط. عندما يهبط مؤشر الضغط، يُفتح الغطاء. تُترك القوالب حتى تبرد، وتُفصل الجوانب وتُفرغ القوالب بعناية.