بسكويت دقيق الشوفان والزبيب

• 220 جرامًا من الزبد اللين
• 200 جرام من السكر البني
• 70 جرامًا من السكر المحبب
• بيضتان
• ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا
• 180 جرامًا من الدقيق
• كيس واحد من بيكربونات الصوديوم
• ملعقة صغيرة من القرفة
• رشتان من الملح
• 250 جرامًا من الشوفان القديم (غير المطهي)
• 180 جرامًا من الزبيب القديم.

الإضافة: صاج البسكويت 30x35 سم

يُسخن الفرن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية.

يُضرب الزبد والسكر معًا حتى يصبح قوام الخليط أشبه بالكريمة.

يُضاف البيض والفانيلا، ويُضرب الخليط جيدًا.

يُضاف الدقيق وبيكربونات الصوديوم والقرفة والملح. تُخلط المكونات خلطًا جيدًا.

يُقلب الشوفان والزبيب ويُخلطان جيدًا.

يُسكب الخليط على صاج بسكويت جاف باستخدام ملاعق دائرية.

يُطهى لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونه بين البني والذهبي.