دجاج بالكريمة

• 1.5 كجم دجاج أو 6 حصص دجاج
• 50 جم زبدة
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
• 300 مل ماء
• 2 بيضة
• 300 مل كريمة

يُقطع الدجاج إلى 6 قطع.

تُذوب الزبدة مع الزيت في القدر مفتوحاً.

يُحمر الدجاج قليلاً، دون أن يصبح بني اللون.

يُضاف الماء والملح والفلفل.

يُشغل على مستوى الضغط 2.

يُغلق الغطاء ويُشغل الضغط. يطهى الدجاج لمدة 15 دقيقة.

يُدار محدد مستوى الضغط إلى وضع إطلاق البخار أو يوُضع القدر تحت الماء البارد الجاري.

يُرفع الدجاج من القدر، ويُصفى ويوضع في طبق دافئ.

تُستخدم سوائل الطهي كمرق.

يُخفق البيض ويُمزج مع الكريمة.

يُصب الخليط في القدر وتُقلب الصوص على حرارة منخفضة حتى تصبح ملساء، ثم ترفع بعيدًا عن الموقد فورًا، مع الحرص على عدم غلي الصوص.

يُقدم الدجاج مع الصوص.