أصبح بإمكانكم الآن الاستمتاع بالطهي اللذيذ والشهي بكل بساطة وأمان بضغطة واحدة!
يمكنكم التبديل من مقلاة واحدة إلى أخرى بضغطة واحدة، وذلك بفضل طقم إنجينيو ومقبضه القابل للفك والمتسم بالأمان بنسبة 100%. يمكنكم استخدام هذا الطقم للطهي على الموقد، ونقله إلى الفرن، وتقديمه مباشرة على الطاولة وتخزين بقايا الطعام في الثلاجة. كما يتميز هذا الطقم بتصميمه الموفِّر للمساحة والقابل لوضعه فوق بعض مما يضمن سهولة التخزين في الخزائن. كما يتميز بطبقة تيتانيوم فورس المقاومة للالتصاق. يتميز بطبقة تيتانيوم فورس المقاومة للالتصاق (على المقالي فقط) تدوم أطول حتى مرتين.
يُمكن فقط استخدام المقالي وقدور الصلصة الصغيرة من مجموعة إنجينيو داخل الفرن، بفضل المقابض القابلة للفصل (لا تتركي المقبض القابل للفصل داخل الفرن). يجب عدم استخدام أواني المطبخ مطلقًا داخل فرن الميكروويف أو الفرن الكهربائي.
فيما يتعلّق بالمقالي: فإن الحرارة تتراوح ما بين 140 و195 درجة مئوية أمّا مقالي الكريب: فيجب أن تكون ما بين 165 و240 درجة مئوية وهذه هي درجات الحرارة المثالية لتحضير الطعام المقلي والمُحمّص. يُساعدكِ هذا المؤشر على الطهي الصحيّ وبدرجة حرارة مناسبة.
• استخدمي الأواني البلاستيكية أو الخشبية، ويُمكنكِ مع بعض المجموعات، استخدام أدوات معدنية معينة باستثناء السكاكين والخفاقات (عليكِ الرجوع إلى توصياتنا بشأن الاستخدام والتي تجدينها على العبوة أو في الإرشادات المرفقة بالمنتج). • تجنّبي التقطيع مباشرة في المقالي. • لا تخدشي السطح المقاوم للالتصاق. العلامات أو الكشوط السطحية البسيطة أمر طبيعي ولا تؤثر في أداء أواني الطهي. • بعد الطهي، لا تسمحي بالغلي في المقالي حتى تجف السوائل بها ولا تتركي المقالي الفارغة فوق موقد ساخن. • اختاري دائمًا حجم الموقد الكهربائي المناسب أو عدّلي قوّة موقد الغاز بحيث تلامس الشعلة أسفل المقلاة فقط من دون الامتداد إلى الجوانب. • لا تتركي المقالي من دون مراقبة على الإطلاق أثناء الطهي. • دعي المقالي تبرد قبل تنظيفها. • اغسلي المقلاة بالماء الساخن وسائل التنظيف حتى تتخلّصي من أي غبار. جففيها وامسحي قليلًا من زيت الطبخ على الطلاء المقاوم للالتصاق قبل استخدامها للمرّة الأولى. تخلصي من أي دهون زائدة. • اغسلي أطقم أواني المطبخ وجفّفيها بعد كل استخدام.
تُصاب المقلاة بالانبعاج تحت عامل الصدمة الحرارية (المقلاة الفارغة المعرّضة للحرارة المفرطة، أو مقلاة ساخنة تحت الماء البارد أو التي وُضعت فوق سطح بارد، وغير ذلك). قبل تنظيف المقلاة، اتركيها تبرد لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. إنّ المقلاة المنبعجة ستُعطيكِ نتائج طهي غير مرضية.
عليك الرجوع إلى توصياتنا بشأن الاستخدام والتي تجدينها على الغلاف أو في دليل الإرشادات مع المنتج.
يرتكز هذا على نوع المجموعة، ويُمكنك استخدام أغلب أدوات الطبخ المعدنية ما عدا السكاكين والأشواك والخفاقات. لكن، يجب استخدام الأدوات المعدنية بعناية. تجنّبي استخدام الأدوات المعدنية ذات الأطراف الحادة ولا تُقطّعي الطعام مباشرة فوق المقلاة. لا تطعني أو تضربي السطح المقاوم للالتصاق.
لكن، وحتى تزيدي من فترة استخدام المقالي وقدور الصلصة الصغيرة، ننصحك بشدّة ألا تستخدمي الأدوات المعدنية. واستخدمي عوضًا عن ذلك البلاستيك أو الخشب.
لا. إنّ الطبخ على حرارة عالية لا يُقلّل كثيرًا من وقت الطبخ ولا يُساهم في تحسين نوعية الطعام، لذا ننصح بالطبخ على حرارة متوسطة. والسبب الآخر وراء هذه التوصية هو أنّ الطبخ على حرارة عالية قد يؤدي إلى تضرّر الطلاء المقاوم للالتصاق.
لتمديد العمر الافتراضي للطلاء، يجب عليك استخدام مقدار قليل من الزيت عند القلي السريع أو الشواء. لا يلزمك استخدام الزيت عند الغلي أو الطبخ على نار هادئة.
المقلاة المقاومة للالتصاق: صُمّمت الأواني المقاومة للالتصاق حتى تمنع التصاق الطعام. لكن، ( يجب تنظيف المقلاة بحرص )يجب صيانة المقلاة وقدر الصلصة الصغير. لذلك، يُرجي اتباع النصائح التالية: ضعي كميّة ضئيلة من الزيت في المقلاة/قدر الصلصة الصغير قبل أوّل استخدام ثمّ اغسليها وجفّفيها، ثمّ أعيدي هذه الخطوة من وقت إلى آخر إذا كنت تغسلين المقلاة/قدر الصلصة الصغير في غسالة الصحون والأواني بانتظام. من الضروري أيضًا تجنّب الخدوش والتسخين المُفرط، وخاصة الناتج عن استخدام الملحقات المعدنية مثل (المباسط والمغارف) و/أو بسبب التنظيف بواسطة ألياف الجلي.
المقلاة من السيراميك: إنّ خاصيّة مقاومة الالتصاق المرتبطة بطلاء السيراميك محدودة، وخاصة في مجالي الأداء والمتانة مقارنة مع طلاء (PTFE) التقليدي. ولهذا السبب ننصح بالطبخ مع استخدام مزيد من الدهون وكذلك الغسل جيّدًا مع كمّية إضافية من سائل التنظيف. أمّا فيما يتعلّق بالطعام المخبوز، فننصح بنقع أطقم أواني المطبخ في الماء والصابون، مع قليل من الخلّ الأبيض. وبمرور الوقت، تُصبح القاعدة السيراميكية مُلطّخة ولا يُمكن عندها إزالة ما بها من علامات. إلّا أنّ هذا لن يحدّ من أداء أطقم أواني المطبخ بأي شكل ولا يُمثّل أيّ خطر على الصحّة.
أواني الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ: يعد تسخين المقلاة مسبقًا وخفض اللهب أمرين أساسيين للطهي بدون التصاق في الأواني المقاومة للصدأ. سخّن المقلاة على نار هادئة أو متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين. يمكنك اختبار المقلاة لرؤية إذا ما كانت جاهزة بإسقاط بضع قطرات مياه في المقلاة ورؤية إذا ما كانت قطرات المياه ستقفز في المقلاة. بعد التسخين المسبق على نحو مناسب، صب ملعقتين أو 3 ملاعق زيت صغيرة أو ما يكفي لتغطية قاع سطح الطهي. قبل إضافة الطعام، من الأفضل تجفيفه من أي رطوبة، والسماح بوصوله إلى درجة حرارة الغرفة. عند إضافة الطعام، تأكد من سماع صوت أزيز مكافئ عند ملامسة الطعام للمقلاة. فهذا يشير إلى طهي الطعام بالتلامس وينشئ حاجزاً طبيعياً لمنع الالتصاق. اسمح بطهي الطعام دون مقاطعة وصولاً إلى النضج المناسب. يتكرمل السكر الطبيعي في طعامك على السطح المطهي، محدثًا نكهات رائعة ويؤدي إلى رفع الطعام عن سطح الطهي طبيعيًا. إذا كان الصوت الذي يحدث نتيجة ملامسة الطعام للمقلاة أقرب إلى الفرقعة منه إلى الأزيز، فقد تكون الحرارة مرتفعة جدًا وقد يحدث التصاق للطعام. لا تستخدم أبدًا بخاخ الطهي غير اللاصق.
المقلاة المقاومة للالتصاق: يكفي التنظيف اليدوي بالماء والصابون. يجب تنظيف المقلاة عقب كل استخدام للتخلّص من الطبقة الدهنية التي قد تبقى على السطح. في حال مسح المقلاة بمنديل أو شطفها بالماء فقط، فلن يتمّ التخلّص من الطبقة الذهنية بالكامل، وقد تحترق في المرّة التالية التي تستخدمين فيها المقلاة: وهذا ما قد يتسبّب في ظهور البقع. يجب عدم تنظيف المقالي المقاومة للالتصاق بمساحيق أو أدوات كاشطة. تُعد الإسفنجة المصنوعة من النايلون مناسبة لتنظيف الجزء الداخلي والخارجي من المقلاة.
المقلاة من السيراميك: نوصي بغسل مقلاة السيراميك يدويًا، بالماء ومنظف مخفف. تُعدّ هذه الطريقة الأمثل في التنظيف. في حال لم تكن المقلاة بالنظافة المطلوبة أثناء تحضير الأطباق العادية، يُمكنك إضافة القليل من الخل والماء داخل المقلاة وتسخينها. إنّ خليط الماء والخل سيُنظّف المقلاة. ثمّ اغسلي المقلاة جيّدًا وجففيها وامسحيها بقليل من زيت دوّار الشمس. وستُصبح مقلاتك كأنّها جديدة. إذا كان القاع متسخًا بشكل يصعب تنظيفه، يُمكنك نقع المقلاة أولًا بالماء الساخن مع مسحوق فعال مزيل للدهون يستخدم في الجلي. ثمّ، إذا دعت الحاجة، يُمكنك تنظيف المقلاة بقطعة كشط بلاستيكية والقليل من سائل التنظيف الكاشط.
المقلاة المطلية بطبقة أكسدة قاسية: لإطالة عمر مقلاتكِ، نوصيكِ بغسلها يدويًا باستخدام إسفنجة غير كاشطة. تعمل الطبقة الخارجية على حماية أواني الطهي الخاصة بكِ من العواقب الضارة لغسيل الأطباق. ومن ثمّ، من المهم للغاية عدم إتلاف هذه الطبقة، ونوصي بتجنب استخدام الأدوات الكاشطة (سكوتش برايت). وفي حال استخدام غسّالة الأطباق، يُفضل استخدام المنظفات الخفيفة مثل السائلة أو الجل. علاوة على ذلك، لا يُوصى بالاستخدام المكثف للغاية لغسّالة الأطباق. الغسل اليدوي من دون أدوات كاشطة يعمل على إطالة العمر الافتراضي لأواني الطهي الخاصة بكِ.
أواني الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ: للتنظيف اليومي، يكفي استخدم ماء دافئ بصابون. نوصيك بتنظيف المقلاة تنظيفًا تامًا بعد كل استخدام لأن طبقات الطعام الرقيقة المتروكة في المقلاة قد تسبب تغيير اللون وحدوث التصاق. للتخلص من الطعام الملتصق أو تغيير اللون والبقع الناجمة عن استخدم حرارة عالية، نوصي بتنظيف منتجك باستخدام منظف مناسب للفولاذ المقاوم للصدأ/ النحاس. يمكن استخدام هذا المنظف على الجزء الداخلي والجزء الخارجي أيضًا. إذا كان الماء يحتوي على نسبة عالية من الحديد، فقد تلاحظ تغير لون صدئ. استخدم منظف مناسب للفولاذ المقاوم للصدأ/ النحاس من أجل إزالة هذا اللون.
الجزء الخاصة بأوعية القلي/الغلايات: لزيادة عمر المنتج، ننصح بالغسل اليدوي فقط. في حالة استخدام غسالة الصحون، يفضل استخدام منظفات خفيفة مثل سائل أو جل أو مسحوق، ويجب عدم استخدام أقراص أو أكياس مسحوق منظفة. فقد تتعرض أجزاء معينة لتغيّر اللون بسبب حركة المنظفات المسببة للتآكل. ولا يغطي ضماننا هذا النوع من التلف.
المقابض الخاصة (مثل الخشبية أو المقابض القابلة للإزالة مثل مقابض Ingenio): لا، يتم الغسل يدويًا فقط، ويُنصح بالغسل بإسفنجة غير كاشطة.
غطاء الطهي (باستثناء المقابض من الأنواع المغناطيسية): نعم.
مقابض أغطية الأواني القابلة للفصل من الأنواع المغناطيسية: لا، قد تسبب الصدأ.
غطاء أواني التخزين: لا، فقد تسبب التشوه.
لزيادة عمر الوعاء، ننصح بالغسل اليدوي باستخدام إسفنجة غير كاشطة. وبالنسبة لغسالة الصحون، يفضل استخدام منظفات خفيفة مثل سائل أو جل.
يُمكن أن تُصبح المقابض والمسكات أقلّ إحكامًا مع مرور الوقت بسبب التسخين والتبريد المستمرين والّذين يُصيبان أجزاء التثبيت. في حال حدوث هذا، يُمكنك استخدام مفك البراغي المناسب وشدّها بعناية من دون الإفراط في الشدّ.
• قد تتجمّع بقايا/زوائد الطعام على المقلاة، ما قد يكون ناتجًا عن الإفراط في طبخ نوع من الطعام فيها. ويُمكن تنظيفها من خلال تعبئة المقلاة بالماء وسائل التنظيف ونقعها ليلة كاملة. ثمّ يجب فرك خليط مكون من بيكربونات الصودا والماء بلطف فوق المقلاة بواسطة إسفنجة غير كاشطة (إسفنجة تُستخدم في تنظيف الطلاء المقاوم للالتصاق). يجب بعد ذلك إعادة دهن سطح الطلاء المقاوم للالتصاق بقليل من زيت الطبخ باستخدام منديل مطبخ ورقي. • ربما تم تسخين المقلاة بشكل مفرط مما أدى إلى حدوث تلفها وتغير لون الطلاء المقاوم للالتصاق. قد يضعف الطلاء المقاوم للالتصاق بسبب الإفراط المستمر في تسخين المقلاة. يُعد نظام ثيرمو-ستوب في المقالي مؤشرًا حراريًا يدلّك على أنّ المقلاة وصلت إلى درجة الحرارة المناسبة للطبخ. وحين تتحوّل الدائرة إلى لون أحمر، عليك تخفيف النار حتى تُحافظي على حرارة مستقرة. لا تستمري في تسخين المقلاة على حرارة عالية، لأنّ هذا سيؤدي إلى إفراط تسخين المقلاة والسطح المقاوم للالتصاق. • في حال غسلت المقلاة في آلة غسل الصحون، عليك بعد كل استخدام إعادة دهن القسم الداخلي المقاوم للالتصاق بزيت الطبخ حتى تمنعي جفاف الطلاء المقاوم للالتصاق وضمان أفضل أداء لمقاوم الالتصاق.
• قد تكون المقلاة قد استُخدمت على حرارة عالية أو فوق مصدر حرارة غير مناسب للمقلاة وهذا ما أدّى إلى انبعاج قاعدة المقلاة وتضرّرها. • وعليك أيضًا عدم صب الماء البارد على المقلاة الساخنة أو غمر أواني الطبخ الساخنة بالماء البارد. حيث إنّ التغيّر المفاجئ في درجات الحرارة قد يؤدّي إلى انبعاج المعدن وبالتالي عدم تساوي القاعدة.
كوني حذرة عند وضع المقالي فوق أفران الغاز لأنّ عدد قوائم الدعم قد يختلف، ولأن المقالي الصغيرة تحديدًا قد تحتاج إلى ركيزة، وهذا ما توفّره أغلب الشركات المصنّعة لأفران الغاز أو يُمكن شراؤها على حدة.
القوة الزائدة على الجزء الخارجي من الأوعية المصنوعة من الألومنيوم أو المقالي الناتجة، على سبيل المثال، عن سقوطها أو اصطدامها قد تؤدي إلى تشوهات في الأواني/المقالي. (لن يتشوه الوعاء/المقلاة كنتيجة لسخونة الطهي).
نادرًا ما يُصاب الطلاء المقاوم للالتصاق بالتلف خلال استخدامه في المنزل استخدامًا عاديًا. إنّ الاستخدام المناسب والعناية يوفّران أداءً أفضل مع الوقت. وقد ظهرت في أغلب حالات تلف الطلاء المقاوم للالتصاق أدلة على التسخين المُفرط والخدش و/أو التنظيف بمادة كاشطة.
أسرع طريقة حتى تعرفي إن كانت مقلاتك مناسبة للفرن الكهربائي الحثّي هي بتنفيذ اختبار المغناطيس على المقالي. الأمر سهل، إذا التصق المغناطيس بقاعدة المقلاة، فسيُمكن استخدامها مع الفرن الكهربائي الحثّي التجاري.
من الصعب تحديد عدد السنوات، نظرًا إلى أن العمر الافتراضي سيختلف حسب ظروف الاستخدام وتكراره.(للحفاظ على العمر الافتراضى) لتمديد العمر الافتراضي للطلاء، يجب عليك حمايته من درجات الحرارة المرتفعة غير الضرورية وعدم التسخين من دون مياه. السخونة المتوسطة إلى المنخفضة كافية. تجنبي تخزين الطعام المطهي لفترة طويلة (يوم واحد أو أطول).
